汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  5个鸡蛋蛋清分离，蛋黄加入20g白糖打成均匀的蛋液。

• 步骤 2：

  蛋液加牛奶拌匀。

• 步骤 3：

  再加入大豆油拌匀。

• 步骤 4：

  筛入面粉和红曲米粉，划八字或Z字搅拌均匀后放置在旁边。

• 步骤 5：

  接下来打发蛋白。首先在蛋液中加入几滴白醋。

• 步骤 6：

  低速打发至鱼眼泡，加入20g白糖。继续低速打发。

• 步骤 7：

  打发至有纹路，再加入20g白糖。继续低速打发。

• 步骤 8：

  打发至有小弯尖，加入最后20g糖，用中速打发。

• 步骤 9：

  打发至出现直立小尖。（拍照不清，见谅哈）

• 步骤 10：

  将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。

• 步骤 11：

  将翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀。

• 步骤 12：

  快速倒入模具，并摔震气泡。

• 步骤 13：

  烤箱预热5分后，将装蛋液的模具放入。上下火150℃，烤一个小时。

• 步骤 14：

  这是烤15分后的状态。

• 步骤 15：

  这是半个小时后的状态。

• 步骤 16：

  一个小时后晾凉脱模。（由于时间不够，等不及完全晾凉，因此脱模时不小心掉了一块，心疼，不过第二次做蛋糕，还是不错哒）

• 步骤 17：

  涂上奶油，用喜欢的水果做装饰，既美观又美味。

• 步骤 18：

  切块～

• 步骤 19：

  配红酒，赏中秋月，绝对美～