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玫瑰酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉（水油皮） 1+1／4杯
- 黄油（水油皮） 65ml
- 白砂糖（水油皮） 2汤匙
- 水（水油皮） 50ml
- 低筋面粉（油酥） 1杯
- 色拉油（油酥） 50ml
- 玫瑰酱 200g
- 糯米粉 1／2杯
- 蛋黄 1个
- 黑芝麻 适量
玫瑰酥的做法步骤
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步骤 1：
将水油皮的所有材料混合均匀，揉至出手套膜程度，静至20分钟。油酥材料混合揉匀即可。
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步骤 2：
糯米粉放到平底锅中小火炒至发黄，倒入玫瑰酱中，搅拌、揉匀，均分成12份备用。
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步骤 3：
油皮和油酥都均分成12份，油皮按扁，将油酥像包汤圆一样包裹好。
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步骤 4：
将面团擀开成鸭舌状，卷起，收口朝下。再次将面皮擀开，卷起。拇指按压中间，捏圆周边，擀开，包馅，收口朝下。
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步骤 5：
按扁，刷一层蛋黄，撒黑芝麻。烤箱预热到400华氏度，烤25分钟。
