芋圆椰汁西米露的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯、紫薯洗净削皮

• 步骤 2：

  切成片，分别装好，放锅里隔水蒸

• 步骤 3：

  我大概蒸了15分钟

• 步骤 4：

  把紫薯和红薯分别按成泥。我用勺子背按的。事实证明在相同时间下，红薯更软，紫薯更硬。加木薯粉，比例自己拿捏，我是一点一点加，加到不粘手。

• 步骤 5：

  揉面团的时候顺便煮西米。多点水，西米开水下锅，稍微搅拌一下防止粘锅。大概煮20分钟，出锅，放到冷水里激一下备用

• 步骤 6：

  紫薯水份少，加的木薯粉也更少；红薯水份高一些，加的木薯粉更多

• 步骤 7：

  把揉好的两个面团搓条，切成丁。红薯加的木薯粉多，等下煮了后膨胀得大，所以切很小块；紫薯加的木薯粉很少，基本上现在多大煮了还是多大，所以切得丁更大

• 步骤 8：

  沸水下锅煮芋圆。稍微搅拌一下防粘锅，每次沸腾后加冷水，加个两三次就可以了，放到冷开水里防止粘黏，备用

• 步骤 9：

  看，煮出来的芋圆大小差不多，之前切的时候紫薯粒比红薯粒大很多的

• 步骤 10：

  忘记拍图了…锅里倒入适量牛奶，煮沸后把之前煮好的西米倒进去，倒入适量椰浆，再根据自己口味加点糖，煮沸盛出，上面铺上芋圆

• 步骤 11：

  成品