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土豆香菇鸡（药膳）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡 1只
- 土豆 1个
- 干香菇 100g
- 八角 20g
- 桂皮 20g
- 香叶 20g
- 炖肉料 一包
- 红枣 10个
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 白酒 10ml
- 甘草 50g
- 枸杞 10g
- 桃仁 50g
- 北杏仁 50g
- 干桂花 10g
- 干木耳 50g
- 老抽
- 味极鲜
- 黄冰糖
- 盐
- 白胡椒粉
- 啤酒 1罐
- 百合 20g
- 金盏菊 6颗
土豆香菇鸡（药膳）的做法步骤
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步骤 1：
把鸡洗净 多过几次水。洗至水清澈。
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步骤 2：
鸡肉中注入足以淹盖的凉水，放入姜片 葱段。倒入白酒约5-10ml 大火焯 不要盖锅盖哦，这样酒精挥发时会带走腥味 比料酒好用。
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步骤 3：
备齐材料。木耳 香菇泡发，桂皮扳段洗净。姜切丝 葱切小段。甘草 桂圆 百合 桃仁 北杏仁 枸杞 红枣 备两份 一份较多于另一份 用凉水泡去尘洗净。香叶 八角 洗净。
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步骤 4：
泡发的干香菇用厨房剪剪成段。
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步骤 5：
起锅，大火烧油。放入葱 姜 香叶 八角 桂皮 呛香。
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步骤 6：
放入鸡肉块 加入适量老抽 翻炒上色。（此时的鸡肉块是经过挑选的 选择肉质好 肉多骨少的部位。）
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步骤 7：
倒入啤酒
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步骤 8：
加入适量水
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步骤 9：
放入炖肉料 如图 一袋两包放一包即可
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步骤 10：
加入黄冰糖。转小火盖锅盖炖一小时以上。
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步骤 11：
土豆削皮 滚刀切块。出锅前二十分钟放入。
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步骤 12：
出锅前约一分钟放入青椒 断生即可 切记不能让青椒软烂。
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步骤 13：
鸡汤：将刚刚备好的两份药材较多的一份与挑选过剩下的鸡肉块（炖汤我一般选择鸡头 脖子 肋骨等肉少骨多的部位）放入汤锅中。注水 差不多两人份四碗水这样加少许料酒或白酒。把干桂花取花瓣碾碎撒入。放入葱段 姜丝 香叶 八角 泡发干香菇 木耳。中火烧开水后转小火慢炖一小时以上。关火前加入盐和白胡椒粉调味就好啦。
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步骤 14：
有汤有菜～营养健康 十分美味哦～
小贴士
北杏仁就是苦杏仁。用白酒除腥比用料酒好哦 不会影响到肉本身的味道 因为我不喜欢料酒的味道～白酒过滚水除腥的时候一定要开着锅盖 冷水下过 至水沸腾后约一分钟内关火洗净浮沫。甘草 桃仁 北杏仁 红枣 木耳 黄冰糖 干桂花 都是这道菜 药之主要所在。我觉得药味的汤会更美味 这些药材主要是针对咽炎鼻炎 也可以自行调整的 像人参 党参 当归 之类的都是可以的～ 鸡汤可以加入浓汤宝 看个人喜好啦，我比较喜欢原汁原味的。
鼻炎咽炎是常有的病 发展成慢性很难根治，但是如果自己做饭考虑这些呢是会有很大程度的缓解的。就算是没有咽炎 吃些清肺利嗓的东西也是好的。我是患有慢性咽炎 每天刷牙都是煎熬，后来自己买了甘草 桃仁 北杏仁平时泡水喝 做饭也会加一些 现在觉得已经有很大程度的好转啦～黄冰糖就是老冰糖 一般多是大块 黄冰糖清火利咽 此处更为适用哦～黄冰糖比一般的单晶冰糖要甜 所以不要放太多哦。
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