“印象味道”之台湾卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉飞水。

• 步骤 2：

  紫葱头切条，油炸至酥脆，稍变黑快速捞出控油，并切碎备用。

• 步骤 3：

  锅中留底油，先放入若干冰糖，融化后将五花肉切小块放入锅中翻炒，炒出糖色并加入少量姜末。

• 步骤 4：

  加入油葱碎翻炒。

• 步骤 5：

  锅内倒入些许白酒。

• 步骤 6：

  等锅中炒出酒香，加入少许生抽，盐，五香粉翻炒均匀，加入温水（没过肉为宜）。再加入两枚熟鸡蛋，小火炖一个小时。

• 步骤 7：

  生菜摘洗干净，焯水后备用。

• 步骤 8：

  配上米饭和小酱菜，开吃吧～绝对美味，有木有～