肉片烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  之前忘了拍切茄子的照片啦，茄子切完油煎时才想起，茄子削皮后，切大厚片儿，再切成花刀，也可以切成滚刀块，这个看个人喜欢，炒锅放油15g，放入茄子块儿，小火慢煎，刚开始茄子把锅里的油都吸没了，别着急，一会儿煎透了，油自然就出来了！

• 步骤 2：

  煎好的茄子

• 步骤 3：

  配置碗汁儿:蚝油、生抽，老抽，糖，蒜末拌匀备用

• 步骤 4：

  里脊肉切片儿，放1g盐、淀粉抓匀，姜切丝

• 步骤 5：

  炒锅放油

• 步骤 6：

  油热放入姜丝煸炒出香味后，放肉片，

• 步骤 7：

  放入提前煸好的茄子，炒1分钟

• 步骤 8：

  倒入碗汁儿，碗汁儿中有生抽蚝油所以不用放盐，翻炒出锅！

• 步骤 9：

  香气四溢的肉片烧茄子，配上米饭，香！