肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  卤肉做法： 五花肉切成5块焯一下水（肉和冷水同时下锅）扔一把花椒，大火煮开约5分钟关火，捞出肉块倒掉水就行了

• 步骤 2：

  把煮好的肉块、牛肉、姜以及全部的调料放入锅内，加清水直到完全没过肉，大火煮开后转小火盖盖子炖2个小时，一直炖到肉软烂为止

• 步骤 3：

  饼馍制作过程： 100克温水加2.5克酵母，搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入面粉用面包机合成面团

• 步骤 5：

  收圆后放置盆里室温发酵一个小时

• 步骤 6：

  发酵好的面团揉光滑

• 步骤 7：

  搓长条

• 步骤 8：

  分成5份

• 步骤 9：

  按扁后擀开

• 步骤 10：

  对折

• 步骤 11：

  卷起来

• 步骤 12：

  全部卷好，盖保鲜膜醒10分钟

• 步骤 13：

  把卷卷立起来按扁

• 步骤 14：

  稍擀圆

• 步骤 15：

  电饼铛上下盘同时预热，放入饼馍，每面烙四分钟，成金黄色就OK了。

• 步骤 16：

  把炖好的肉、香菇、腐竹、香菜放在案板上切碎拌匀（这次用的是薄荷）

• 步骤 17：

  取一个饼馍，用刀切成两半但不要切断，将切好的馅料夹入饼馍内，淋一些卤汁，热乎乎香喷喷的肉夹馍就做好了~喜欢吃辣的可以加一些老干妈辣椒酱进去，味道更佳！

• 步骤 18：

  开吃