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李家卤肉蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五月肉 1.5kg
- 笋尖 1袋
- 玉兰片 1袋
- 鲜香菇 10朵
- 大料/八角 2个
- 青花椒 适量
- 丁香 适量
- 干辣椒 5个
- 生抽 6勺
- 老抽 6勺
- 料酒 3勺
- 鸡精 适量
- 冰糖 50g
- 热水 适量
- 白煮蛋 15个
李家卤肉蛋的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切碎，锅底有烧热下入洋葱，转小火把洋葱炒酥。等待的时候把蔬菜切好
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步骤 2：
五花肉切小丁，容易入味。姜丝去肉腥味。洋葱炒好后下入姜丝煸炒，然后放入肉丁翻炒，加入所有调料，炒至肉变色，倒入所有蔬菜。
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步骤 3：
把干香料放入隔离网，放入锅内，加入足够的热水沫过锅里所有食材，加入冰糖烧开。同时水煮蛋也应该好了，准备食材的时候就已经煮上了
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步骤 4：
鸡蛋剥皮，表面划几道放入汤锅中。一起大火煮开，转中火1小时。然后关火，最好可以再泡1小时，这样肉肉和鸡蛋会更入味。
小贴士
煮好以后不要马上开吃，泡一下鸡蛋更入味
