速烧无油红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉，切大块。

• 步骤 2：

  汤匙，一匙米酒，两匙陈醋（提香去腻，可以不放），三匙冰糖，四匙生抽，一匙老抽，少许盐，一碗水，放入高压锅，煮开

• 步骤 3：

  放入五花肉，拌匀，盖盖，煮上汽，中火，高压15到20分钟，时间取决于肉块大小。不要太久，不然肉块容易断开。

• 步骤 4：

  高压锅操作要小心哦

• 步骤 5：

  经过高压，肥肉里面的油脂几乎都逼了出来

• 步骤 6：

  用沥油勺，过滤掉大部分的油。可以剩一点点，让锅里的肉油亮。也可以把肉先取出来，舀掉汤表面的浮油，再放回去。

• 步骤 7：

  然后大火炖煮，将汤汁煮到浓稠。

• 步骤 8：

  只要30分钟不到，红烧肉就上桌了，不油不腻，酥软不散。记住高压的时间一定要掌握好，并且水的量不要太少，要不要过多。