好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜田螺洗净，清水浸泡6小时，期间记得没两小时换一次水，水中可以放两滴香油，这样田螺更容易吐出泥沙。

• 步骤 2：

  吐净泥沙的田螺剪去尾尖，洗净沥干水

• 步骤 3：

  准备好配料

• 步骤 4：

  热锅下油，油烧热后放入蒜姜炒香

• 步骤 5：

  下田螺，转大火爆炒

• 步骤 6：

  加入料酒爆炒

• 步骤 7：

  等料酒烧干后加入干红椒爆炒

• 步骤 8：

  加入八角，桂皮翻炒

• 步骤 9：

  加入生抽，耗油，及盐，盐的用量需比平常做菜多。

• 步骤 10：

  加入两碗清水

• 步骤 11：

  盖上锅盖中火焖10分钟，期间如果水烧干记得加水

• 步骤 12：

  开盖后大火稍微收一收汁，收汁到图中这个样子就可以，少万不能把汤汁烧干，一定要留一些汤汁，附着在田螺壳内的汤汁不仅能使味道更好，且田螺肉也更易嘬出。

• 步骤 13：

  加入葱花和香菜炒香，

• 步骤 14：

  装盘来吃！好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺你一定不可错过！