黑加仑冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只用蛋黄，蛋黄加入白砂糖，倒入一个耐高温的容器，小火隔热水搅拌至糖融化。

• 步骤 2：

  离火，继续搅拌至蛋黄有明显纹路，划8字不会立刻消失。

• 步骤 3：

  打蛋盆放入冰箱冷藏一会，倒入淡奶油，打发。

• 步骤 4：

  淡奶油打发至顺滑裱花状态。

• 步骤 5：

  淡奶油分两到三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀。

• 步骤 6：

  拌匀即可。

• 步骤 7：

  加入葡萄干，拌匀。

• 步骤 8：

  装入保鲜盒中，冷冻至少4小时以上。

• 步骤 9：

  冷冻好后，取出放置10分钟左右，用勺子挖出即可享用。