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鱼头顿豆腐收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熊鱼头 1个
- 内酯豆腐 100g
- 韭菜头 100g
- 料酒 20g
- 白酒 10g
鱼头顿豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐
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步骤 2：
韭菜头
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步骤 3：
鱼头
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步骤 4：
慢炖
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步骤 5：
成品
把鱼头处理干净，用碗装好，倒入适量的料酒腌制20分钟，后，先用生姜，大蒜，韭菜头油爆一下，把豆腐煎至两面金黄后取出，倒入适量油，烧热后把鱼头倒入锅中炸至金黄色，随后倒入料酒，白酒，生抽，老抽，白胡椒粉，加水，再把豆腐放入锅中，盖好，慢炖，炖30分钟后，再放入自制的辣椒酱，自制的萝卜干，继续炖，直到豆腐入味后，关火，盛出即可，特别鲜美。
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