梅汁排骨#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  乌梅洗净，泡软待用。

• 步骤 2：

  排骨冷水下锅煮至水沸腾，排骨变色，出血沫，捞起冲洗干净。

• 步骤 3：

  锅内油加热入排骨翻炒至表面金黄色，倒入料酒，继续翻炒1、2分钟。

• 步骤 4：

  加冰糖、乌梅，酱油，水（没过大多数排骨）。大火煮沸3-5分钟，转中火煮。

• 步骤 5：

  煮至液体剩下不多，冒细腻小泡，改小火，勤翻炒，防止粘锅。

• 步骤 6：

  收汁后装盘撒芝麻。