白巧克力蛋糕#长帝烘焙节-半月轩#的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白，蛋白放冷藏备用， 巧克力、黄油隔热水融化

• 步骤 2：

  将溶化后的液体与蛋黄搅匀

• 步骤 3：

  加牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉

• 步骤 5：

  搅拌成丝滑状蛋黄糊

• 步骤 6：

  取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩

• 步骤 7：

  预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 8：

  将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀

• 步骤 9：

  倒入模具轻震一下，以150度上下火烤25分钟

• 步骤 10：

  出炉倒扣冷却后脱模