汤种牛奶餐包#长帝烘焙节半月轩#的做法步骤

• 步骤 1：

  先做汤种（高粉40克，水200克）。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；

• 步骤 2：

  面包体材料（高粉250克，奶粉8克，糖20克，酵母3克，牛奶115克，汤种78克，黄油20克，盐2克）后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；

• 步骤 3：

  发酵好的面团，分成九等份，加保鲜膜滚圆排气15分钟；

• 步骤 4：

  轻拍面团排气，整理成圆形；

• 步骤 5：

  放入模具二发；

• 步骤 6：

  二发完毕，表面刷蛋液，撒椰蓉；

• 步骤 7：

  送入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度20分钟。

• 步骤 8：

  上色后及时加盖锡纸，我忙别的，没及时加盖锡纸，上色有些重了。

• 步骤 9：

  组织相当柔软