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肉勾蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 12个
- 豆角结 40g
- 五花肉 300g
- 杏鲍菇 30g
- 盐 3g
- 葱 适量
- 姜片 3片
- 蒜粒 5g
- 肉桂 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 八角 1个
- 糖 5g
肉勾蛋的做法步骤
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步骤 1：
豆结用水浸泡至体积变大、变软。鸡蛋煮熟，放冷水中浸泡。
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步骤 2：
五花肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。
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步骤 3：
将五花肉放入锅中，不用倒油，小火煸炒至出油后捞出。
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步骤 4：
杏鲍菇切块，放入油锅中煎一下。
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步骤 5：
倒入豆结。
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步骤 6：
倒入五花肉，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽。
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步骤 7：
将肉移入砂锅中，加入水。
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步骤 8：
水开后，将剥了壳的熟鸡蛋放入，加入盐，炖40分钟左右至汤汁变少。
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步骤 9：
出锅前撒上美人椒和杭椒。
