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步骤 1：
蟹杀好，里面黑色的东西小水洗干净；姜蒜切片、䓤花、香菜切段
步骤 2：
蟹下锅爆炒，放料酒，加入蒜片姜片一起翻炒
步骤 3：
蟹炒变成红色后加入冷水，水不过蟹
步骤 4：
水开后放入辣椒酱翻炒、放鸡精
步骤 5：
水快收干时放蚝油、麻油，撒香菜、葱花岀锅
毛豆面拖蟹
老上海面拖蟹
姜葱炒蟹
小姨妈紫苏啤酒蒸蟹
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