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表里如一的巧克力栗子面包收藏
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所需食材
- 【面包体】：
- 高粉 290g
- 糖 36g
- 盐 1.2g
- 可可粉 9g
- 干酵母 3g
- 水 120g
- 全蛋液 66g
- 黄油 24g
- 【内馅儿】：
- 熟栗子(稍微切碎成小块) 100g
- 【表面装饰】：
- 蛋白液
- 熟白芝麻
- 全蛋液
表里如一的巧克力栗子面包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外，所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉成可拉出筋膜的面团，发酵至两倍大。
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步骤 2：
排气后分成6等份小面团，光滑面翻折出来收口，捏紧滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 3：
小面团拍出空气，擀成椭圆形。铺上适量的栗子，将面团卷起来。
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步骤 4：
接缝处捏紧,然后再对折成三角型。边沿接缝处一定要捏紧，避免二次发酵时膨胀涨开。
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步骤 5：
面团底部1/3部份涂刷上一层蛋白液，沾裹上一层熟白芝麻。
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步骤 6：
整齐放在烤盘中，放入烤箱中,面团表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵至2倍大。
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步骤 7：
在发好的面团表面涂抹上一层全蛋液，放进预热好175度烤箱中，烘烤20分钟至表面深棕色即可。
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步骤 8：
移到网架上放凉。
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步骤 9：
真的是表里如一吧！
小贴士
如果用新鲜的生栗子仁，可以用糖水在压力锅里煮熟。
裹着许多香甜栗子仁的巧克力栗形面包，可爱又可口，真是表里如一！
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