家常红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉凉水下锅，放两片姜，烧开煮25分钟。这样做是为了做出的红烧肉不腻。用筷子能轻松的插肉里就说明煮好了。煮好了的五花肉捞出来放入凉水中。2分钟后拿出来切。

• 步骤 2：

  准备用料:葱姜蒜，冰糖，花椒，八角，炖肉料是散买的，有桂皮，山楂干，山药，橄榄核，丁香，香叶等。用量根据肉的多少来定。

• 步骤 3：

  煮好的五花肉切1㎝左右宽的长方形。因为爸爸爱吃肥肉，所以我选的五花肉比较肥。

• 步骤 4：

  锅里放少量葵花籽油，自己家种的葵花籽榨的油。冰糖放进去，小火炒出糖色。

• 步骤 5：

  微微变红冒泡泡就说明糖色好了。

• 步骤 6：

  五花肉倒进去翻炒，均匀的裹上糖色。

• 步骤 7：

  继续翻炒一会颜色会更好看哦！

• 步骤 8：

  准备好的料都倒进去，翻炒半分钟。

• 步骤 9：

  倒入适量红烧酱油和少量料酒，颜色更好看了。

• 步骤 10：

  加入没过五花肉的清水。

• 步骤 11：

  盖上盖子煮一会收汁，锅盖微压力的，炖一会可以让肉质松软可口，入味更快。

• 步骤 12：

  汤汁收的剩下1/3的时候撒少量盐。继续收汁，不要收的太干了。我最后瘦的太干了有点焦焦的感觉了，不过完全不影响口感。

• 步骤 13：

  爸爸说很好吃。

• 步骤 14：

  下次一定要做的更好。