笋干焖清远鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  笋干提前用清水浸泡半天，清洗干净后切段儿;

• 步骤 2：

  鸡切块，放在碗里，清水浸泡出血水后，洗净用厨房纸巾吸干水分; 姜切片、蒜瓣备用；

• 步骤 3：

  锅中加油烧热，放入鸡块摆匀慢慢煎，此时不要总是翻动; 一面煎至金黄色时倒入姜片、蒜瓣;

• 步骤 4：

  给鸡块翻个面儿，闻着蒜香、姜片香、鸡肉香，忍住口水继续煎另一面至金黄，鸡油都跑出来了;

• 步骤 5：

  倒入笋干拌匀；

• 步骤 6：

  加入老抽、蚝油拌匀，再加没过所有材料的热水，盖上锅盖焖煮约二十五分钟左右； 滴几滴鱼露调味提鲜，汤汁收浓就可以啦！ PS：焖的过程图片没有拍，这张是最后出锅前的样子，焖的过程看文字哈！