微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
葱香肉馅饼收藏
浏览 83335
收藏 90
时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 500g
- 肉馅 200g
- 大葱 3根
- 食用油 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 少许
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 姜末 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 少许
- 水 适量
葱香肉馅饼的做法步骤
-
步骤 1：
开始和面，在面粉中加入50℃的水用手搅拌至雪花状后，揉成表面光滑的面团，盖盖醒两小时。
-
步骤 2：
切好葱花，开始拌馅，肉馅中放入1/4的葱花，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，蚝油，姜末，淀粉，搅拌均匀
-
步骤 3：
制作油酥，50克面粉中倒入油搅拌成油面糊
-
步骤 4：
面团分份，大小随意，我分了12份，将分好的面团擀成长方形的薄片，抹上油酥，撒上葱花，铺上肉馅，从一边卷起，卷成长条形
-
步骤 5：
将卷好的长条由一头卷起，收头压在饼底
-
步骤 6：
将擀好的饼放入抹上油的平底锅或电饼铛开始煎，煎至两面金黄饼至九成熟取出
-
步骤 7：
放置180℃预热好的烤箱中烤制5分钟即可
-
步骤 8：
成品。亲们请原谅我的拍摄技术，但是我的作品味道可是极美的哦！记得趁热吃啊！
小贴士
面和的要稍软一些，最好用50度的水，这个水温和出来的面比较香甜，肉馅比包饺子的馅稍硬一些，为了好卷一些。
