蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  市场买的咸鸭蛋，洗干净取出蛋黄放入烤盘上，150度烤10分钟左右，放凉备用。

• 步骤 2：

  泡好的红豆煮烂过滤掉多余的水分放入料理机打成细豆沙，去不粘锅开小火，到入豆沙加少许猪油和糖（依个人口味）拌均匀，搅拌炒至稍微干燥即可，（这部忘拍照了

• 步骤 3：

  分别将1油皮，2油酥，到入两个干净的盆中活成面团，油皮醒20中左右，再分成10个等分，油皮按平包入油酥收口揉成圆形

• 步骤 4：

  取适量豆沙均匀的包住蛋黄，一次把十个都做好了

• 步骤 5：

  取一个剂子擀成长条状从一头卷起旋转90度后压平再擀成长条状

• 步骤 6：

  再卷起，从中间按压两头翘起揉捏成圆形再压下擀成圆形的皮子备用，

• 步骤 7：

  包入豆沙蛋黄慢慢收口，豆沙不要粘到收口的皮子上，不然烘烤的时候会漏出豆沙的

• 步骤 8：

  取一鸡蛋只要蛋黄液，搅打均匀刷在蛋黄酥表面，撒上少许黑芝麻装饰

• 步骤 9：

  入烤箱200度开始烘烤，25～30分钟表面金黄即可，等侯出炉喽

• 步骤 10：

  再来张成品图，今年做了很多，买了漂亮的盒子装好走亲访友自己吃都行，自己做的健康卫生！图中白色芝麻的是我做的鲜肉馅的，也很美味哦