宫爆鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切小块，应该再小点，放料酒，胡椒粉腌制20分钟。。

• 步骤 2：

  凉锅凉油炒花生米。

• 步骤 3：

  胡萝卜黄瓜切丁。

• 步骤 4：

  准备料汁：料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、盐、淀粉勾兑。

• 步骤 5：

  准备葱花、八角、花椒、蒜瓣、姜。

• 步骤 6：

  腌制好的鸡肉块裹上蛋清后再放油锅里翻炒变色，六成熟就可以。

• 步骤 7：

  锅里放入八角、花椒、姜片、蒜瓣爆炒。

• 步骤 8：

  香味出来后，再放入郫县豆瓣酱爆炒，家里没有郫县豆瓣酱了，放老干妈辣酱没有出红油的效果。

• 步骤 9：

  放入胡萝卜丁爆炒。

• 步骤 10：

  再放入鸡丁爆炒几下。

• 步骤 11：

  最后放入黄瓜丁、花生米爆炒。

• 步骤 12：

  用调好的料汁勾芡，盛入盘中，洒上葱花。