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步骤 1:
梅豆洗净去豆角尖及两边的荚丝,切成细丝
步骤 2:
锅中倒入油烧热后放入葱花、辣椒、花椒爆香
步骤 3:
倒入梅豆丝翻炒
步骤 4:
炒变色变软后加酱油和盐调味
步骤 5:
翻炒均匀后加醋再翻炒几下
步骤 6:
装盘即可
步骤 7:
成品图
1、梅豆含有一定的毒性,越嫩毒素越小,炒制时要选择嫩些的,并且一定要炒熟后才能食用;2、切梅豆时尽量丝切细一些,既好熟又能快速入味;3、加醋一定要出锅前加入,不然很容易蒸发吃不出酸味了。
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