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风味茄子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 350g
- 青红辣椒丝 10g
- 香菜段 8g
- 蒜末 10g
- 熟芝麻 2-3g
- 青麻椒 6g
- 干辣椒段 10g
- 陈醋 25g
- 味达美 25g
- 白糖 60g
- 味精 3g
- 油 适量
风味茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝
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步骤 2：
茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝
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步骤 3：
入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）中火即可
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步骤 4：
锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。
小贴士
1、家里没有青红辣椒、香菜，所以我没有放哈
2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子，那样容易糊锅呢
