蜜汁肉脯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好两种猪肉馅混合在一起。

• 步骤 2：

  放在案板上，深加工剁成肉茸。

• 步骤 3：

  把肉茸放在碗中，加入适量料酒、盐、和一茶匙一品鲜。

• 步骤 4：

  再加入两茶匙老抽，喜欢颜色浅一些可减量。

• 步骤 5：

  再倒入适量鱼露。

• 步骤 6：

  顺着一个方向大力搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制1小时左右。

• 步骤 7：

  铺一层锡纸，在锡纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片。

• 步骤 8：

  撕去保鲜膜，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，180度先烤制8分钟。

• 步骤 9：

  烤制后的肉脯明显回缩，倒掉烤盘中的水，在肉脯表面刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，入烤箱180度继续烤制15分钟。

• 步骤 10：

  时间到后，取出肉脯反转一面，再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5—8分钟。

• 步骤 11：

  取出后，放凉切片即可。

• 步骤 12：

  剩余的肉茸中可添加适量黑胡椒搅拌均匀，按上述方法烤制成黑椒肉脯。