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胡萝卜三肉锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 250g
- 鸡腿 一个
- 肋排 10块
- 大葱 一根
- 姜 7-8片
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 干红辣椒 2个
- 大蒜 1颗
- 冰糖 适量
- 老抽 10毫升
- 生抽 5毫升
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 胡萝卜 1根
胡萝卜三肉锅的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切块用温水泡一下去去血水，去水洗净同肋排、鸡腿一起汆水，直至没有血水出来捞出冲洗备用。
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步骤 2：
葱切段 姜切片 八角、香叶和干红辣椒洗净掰成小块备用
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步骤 3：
各种调料准备好
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步骤 4：
热锅凉油放入牛肉块和排骨一起翻炒(鸡腿为了保持外形完好不用炒)，炒到肉的外表焦黄。
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步骤 5：
肉的外表焦黄之后放入姜、辣椒、八角和香叶继续翻炒出香味
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步骤 6：
食材都炒出香味放生抽、老抽炒至均匀上色即可。
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步骤 7：
砂锅中放入炒香的食材，放入大葱、鸡腿(这步才放)、冰糖和耗油。
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步骤 8：
都放好之后加温水(此处注意一定要是温水，节省时间的同时锁住肉的汁水)，先大火烧开转文火炖煮一个小时。
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步骤 9：
一个小时之后可以用筷子试一下肉是否能扎透，再加入整粒大蒜文火煮十分钟。关火以后不要打开盖子再焖十来分钟大蒜熟透就可以食用嘞。
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步骤 10：
成品
小贴士
1.鸡腿热水汆过之后皮很嫩，炒排骨和牛肉时不用一同放入。2.大蒜整颗一定要等到都熟了再放。3.牛肉切块之后用温水泡一下，去去血水。
生活中特别爱吃肉(无肉不欢)，总是喜欢置备很多种类肉睡冰箱里。每顿饭贪心的想多吃几种，但又没有时间都一一做来吃，干脆就放一起煮。油脂少的吸收油脂多的肉类互相影响，中和一下，再搭配适宜的蔬菜，相得益彰。完美！
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