火辣鸡爪——无法抗拒的做法步骤

• 步骤 1：

  一袋鸡爪

• 步骤 2：

  鸡爪解冻

• 步骤 3：

  下鸡爪，加入少量料酒和盐，煮十分钟。不要煮太软，不然就没有啃鸡爪的那种乐趣了。也不要太硬，不好啃。

• 步骤 4：

  煮好后，加入冷水里，降温同时可以让它不粘在一起，会筋道一些。一会再处理鸡爪，这个时候制作酱料。

• 步骤 5：

  制作酱料，把上述的辣椒酱和雪碧先和匀，不要太稀，以上述比例应该是比较均匀略微浓稠的。然后加入大喜大牛肉粉和海天酱油，加入辣椒面。

• 步骤 6：

  朝天椒的辣椒面，比较粗，很辣。

• 步骤 7：

  把苹果、梨、大蒜和洋葱放到榨汁机里，加入三勺和均匀的辣椒酱打。不要加水，因为梨和苹果本身就很多汁了。

• 步骤 8：

  打均匀的料放到辣椒酱里面搅拌均匀就可以处理鸡爪了。如果不喜欢这样，可以过滤，只留下汁。

• 步骤 9：

  刀斜着放到指甲和指尖的缝隙里面，然后用食指稍微用力压着指尖，右手向外一转，指甲就脱落了。

• 步骤 10：

  这个方法能保证只去除鸡指甲不会切掉多余的指尖的肉肉。

• 步骤 11：

  处理好的鸡爪，接下来就可以混合了~

• 步骤 12：

  把三种油放到锅内，热了之后加入一半的酱料。炒到水分少一点，感觉翻拌的时候有一些阻力就可以把鸡爪放进去了。千万不要把料都炒糊了~

• 步骤 13：

  加入鸡爪，翻拌均匀即可出锅~

• 步骤 14：

  其实做起来很简单，前后不过半个小时~ 可以放一会等到酱稍微腌透一点再吃，会更入味。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品