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酸笋炒鱼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 皖鱼 800克
- 酸笋 100克
- 红辣椒 50克
- 青辣椒 50克
- 油 5ml
- 盐 5克
- 酱油 3ml
- 料酒 2ml
- 生姜 10克
- 香葱 20克
酸笋炒鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟；
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步骤 2：
青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好；
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步骤 3：
热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；
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步骤 4：
热锅爆炒青椒、红椒；
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步骤 5：
放酸笋继续爆炒；
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步骤 6：
加入煎好的鱼块、放酱油、炒均匀；收汁，放葱即可。
小贴士
1.鱼块一定要腌制；
2.煎鱼的是不要来回翻转，容易碎；
3.生姜、料酒可以去鱼腥。
家宴，当然要有鱼，但是蒸鱼，吃多了，换一个开胃给客人惊喜吧——酸笋炒鱼。酸笋开胃，中国几千的美食传统，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。
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