辣小鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  豆芽洗干净

• 步骤 2：

  北方这种豆腐，四分之一就够了

• 步骤 3：

  西葫芦切片，土豆也做同样的处理，切片。

• 步骤 4：

  小毛葱切片，香葱切段，青红椒切条状。

• 步骤 5：

  配菜（土豆，豆芽，香葱，毛葱，角瓜，青红椒，香菜）洗干净， 西葫芦土豆切片，青红椒切条状，香菜一分为三。

• 步骤 6：

  野苏子用水搓几下，洗干净，然后用水泡上，这个水一会直接加到汤里，不要扔。

• 步骤 7：

  下香葱和毛葱

• 步骤 8：

  炒到香味出来，毛葱微黄。（其实应该先下毛葱，稍微透明再加入香葱。这一步我的步骤有问题。）

• 步骤 9：

  把小鱼放到锅里炒，稍微炒个一分钟左右，就像做奶白鲫鱼汤的时候鲫鱼也需要煎一下，我觉得把鱼炒一下会更香，然后稍微把水炒干一点点。

• 步骤 10：

  不要太用力地翻，鱼会容易碎。水少了的时候就可以加入泡野苏子的水了。加水的量要根据鱼的多少来决定。

• 步骤 11：

  先加辣椒酱，然后加入适量的酱油和蚝油以及盐，这时候尝的时候会感觉少了一点东西，感觉没有那么可口，好像有点偏苦，只有辣和咸的味道。 这个时候雪碧就派上用场了。就是雪碧~ 加入雪碧，首先不要加太多，要一点一点地加，直到符合口味。这个时候的味道才是丰满的，真的很神奇。 我觉得雪碧神奇之处就在于，它本身是柠檬味道的甜饮，柠檬本身就有去腥的功能，所以加在鱼汤里很适合，而甜味又增添了鱼汤的鲜味。毕竟鲜味少不了糖。 然后，加入角瓜和土豆（先加入不易煮的食材，土豆煮的时间长一点会很好吃，我喜欢早点加入角瓜。虽然角瓜很容易熟，可是当角瓜煮了很久吸收了汤的汁水的时候真的非常好吃。）

• 步骤 12：

  加入野苏子

• 步骤 13：

  为了直接上汤和热汤方便，每次做汤我都会把汤转移到铁锅里用电磁炉慢慢煮。 把汤移到铁锅然后码入豆腐。

• 步骤 14：

  加入豆芽

• 步骤 15：

  咕嘟咕嘟煮到豆芽熟的时候加入青红椒。 其实为什么加青红椒呢？因为我觉得小鱼汤里面虽然有辣椒酱的辣椒味，但是并不够新鲜，加入新鲜的青红椒，那种椒的清新的味道更是添了一层味道。

• 步骤 16：

  最后加入香菜。 我不觉得加入香菜是赘余的，小鱼汤即使有了野苏子的味道，但并不会与香菜的味道冲突，两者反倒是相得益彰。

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  盛一碗出来。

• 步骤 19：

  碎了的小鱼

• 步骤 20：

  成品~