原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法步骤

• 步骤 1：

  将除了黄油和紫薯以外的材料依次倒入面包机桶内，依次是冰牛奶、盐、白砂糖（各放一角）、高筋面粉、干酵母，启动和面程序，15分钟左右。

• 步骤 2：

  先放入15g黄油，揉20分钟左右。

• 步骤 3：

  取出面团，加入剩下的5g黄油手揉至出手膜即可，不需要出手套膜，手膜就可以哦！当然，手套膜更好哦！

• 步骤 4：

  揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，大约需要一小时左右。我这个离近拍的，实物没有这么大啊！发酵时间视情况而定，室温25度发酵比较好。

• 步骤 5：

  紫薯放入锅中煮烂，去皮，去两端粗糙的地方，只留中间细腻的部分，这样成品口感比较好！我的是500g紫薯，最后只取了300g，用打蛋器打成泥状！

• 步骤 6：

  非常细腻的紫薯泥，我买的这个紫薯本身有淡淡的甜味，而且煮烂的话不会很干，做馅儿正好。拌匀的紫薯泥放入冰箱冷藏待用哦！

• 步骤 7：

  这两天天气适中，发酵出来的效果特别好！

• 步骤 8：

  发酵好的面团，取出排气，分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。

• 步骤 9：

  醒发好的面团依次切割成60g左右的小面团，擀成长舌状，中间用锋利的刀划三下，我做了两种，还有一种是先放上紫薯泥后划口的，成品出来没有这样的好看哦！

• 步骤 10：

  在有裂口的地方均匀涂抹上紫薯泥，要盖过划口的地方哦，紫薯泥每个面团平均35g左右哦！

• 步骤 11：

  然后依次卷起来放入烤盘进行第二次发酵，35度发酵半小时左右。右下角这两个我是先放入紫薯泥再划口的，出来没有先划口若隐若现的貌美哦！

• 步骤 12：

  二次发酵好之后，烤箱预热，200度烤22分钟！

• 步骤 13：

  新鲜出炉，真的超级好吃，紫薯本身的味道完全出来了，内部组织超级细腻，大晚上拍不出它的美……