红烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  整鸡剁块用凉水入锅煮出脏沫，沥干水备用

• 步骤 2：

  炒糖色，热锅少放油，小火放冰糖炒成咖啡色，

• 步骤 3：

  气泡了成出来备用

• 步骤 4：

  锅里放油，加花椒大料葱姜蒜爆香

• 步骤 5：

  放入鸡块，翻炒，加糖色生抽翻炒均匀

• 步骤 6：

  放适量开水，不要放凉水，影响鸡的味道，加盐盖锅盖开小火炖，大火收汁

• 步骤 7：

  装盘