家常红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先把切好的五花肉飞水，冷水下锅，煮至沸腾后5分钟，洗干净备用

• 步骤 2：

  热锅后改中火，最好用平底锅，放入油和白糖，冰糖更好，炒至糖出大泡泡

• 步骤 3：

  立刻放肉煸炒，由于五花肉有皮记得盖上锅盖，避免肉皮遇热后蹦油出来

• 步骤 4：

  五花肉炒至上色，放入八角桂皮香叶和葱姜蒜，炒出香味

• 步骤 5：

  把生抽放入锅内翻炒上色，再放入米酒去腥味

• 步骤 6：

  再放入开水，水面以末过肉为佳

• 步骤 7：

  然后盖上锅盖，大火焖煮开锅，再改为中小火焖烧35分钟

• 步骤 8：

  最后大火收汁即可

• 步骤 9：

  装盘后，撒上香菜，开吃喽