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红烧小黄鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼 6条
- 姜 3-5片
- 大蒜 1根
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1勺
- 蒸鱼豉油 半勺
- 料酒 1勺
- 鸡精 少许
红烧小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，鱼洗净，姜切片，大蒜切断
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步骤 2：
热锅凉油，放入姜片爆香
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步骤 3：
放入小黄鱼，煎至两面金黄
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步骤 4：
倒入料酒，生抽，蒸鱼豉油，少许的盐和糖，倒入多一点的水，大火烧开，开盖转中火慢炖收汁
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步骤 5：
待汤汁收的差不多，放入大蒜再煮1-2分钟，放入少许鸡精，出锅
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步骤 6：
完成
小贴士
锅要烧的热热的，再倒入油，这样鱼下锅后不容易粘锅。也可以用生姜片擦一下锅。做这道鱼，油可以稍微多一点，因为黄鱼的肉比较嫩，烹制过程中尽量少动它
