无油红豆抹茶蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离。 蛋白盆里要无油无水。

• 步骤 2：

  蛋黄里面加入牛奶和15g白砂糖。 搅拌均匀。 像不像一个荷包蛋！

• 步骤 3：

  称量好低筋面粉、抹茶粉和泡打粉。 搅拌均匀。

• 步骤 4：

  过筛粉类加到蛋黄牛奶液里。 搅拌均匀。

• 步骤 5：

  分2-3次加剩下的20g白砂糖， 打发蛋白到干性。

• 步骤 6：

  1/3蛋白放到蛋黄盆里，拌匀。

• 步骤 7：

  混合面糊倒回蛋白盆，混合均匀。 加入蜜红豆，稍微留一点点出来， 等下放在顶部装饰。

• 步骤 8：

  我装了5个小纸杯，顶上放小红豆。 隔水上锅蒸，水开之后放进去， 中火蒸13-15分钟。

• 步骤 9：

  完成！ 热的时候这个纸杯比较难撕下来， 会和糕体粘住，凉了就没问题了。

• 步骤 10：

  口感不是蛋糕那样蓬蓬松松， 但是也不是muffin那种很扎实的， 因为蒸的所以有点像发糕不干有点湿润， 哎这东西不可描述啊， 反正这么简单泥萌做来尝下就知道啦！