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步骤 1:
准备材料,葱花,辣椒段,小豆芽和沙河粉冲洗干净沥水;瘦肉切片,用少许酱油、生粉、胡椒粉腌制1分钟。
步骤 2:
锅里打圈圈放少许油,放入瘦肉,中火炒至肉变色有香味时取出备用。
步骤 3:
在锅里2分之1处打圈圈放剩下的油,放入葱白段。
步骤 4:
倒入沙河粉,转大火,翻炒10秒。
步骤 5:
倒入肉,小豆芽,辣椒段,剩下的酱油,继续炒10秒。
步骤 6:
炒完后,把剩下的葱花倒入,稍微炒匀即可。
步骤 7:
炒河粉简单又美味,但是难度较高,如果学会这道菜,说明你对油和火候的掌握都很好了,加油。
学会打圈圈放油,这样不容易粘锅;建议先记熟菜谱再弄,不然大火容易炒糊