懒豆腐，至于名字怎么来的我还真不知道。我们那里叫懒豆腐。但是我们隔壁市里土家族的人又叫合渣。虽然叫法不同，但制作工艺和材料都一样。
从小到大到了冬天的时候家里就会做这道菜。选用上等的黄豆，嫩嫩的萝卜菜叶，嫩花椒叶等制作而成。再搭配妈妈自己做的酱豆和榨广椒，一顿饭吃的津津有味。
过去还没有豆浆机的时候，用的都是大石磨，一人推，一人喂豆子和水，慢慢磨出来的。现在有了豆浆机了，随时吃随时可以做方便多了。但味道远远比不上石磨推出来的。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
兴山 懒豆腐收藏
浏览 49303
收藏 17
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄豆 适量
- 青菜 一把
- 韭菜 一把
- 油 适量
- 盐 适量
- 大蒜 适量
- 鸡精 适量
兴山 懒豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
选用好的黄豆，泡一夜，打成豆浆。不用过滤。待用
-
步骤 2：
青菜洗干净，切碎，用盐稍微腌出水。挤去水，备用。
-
步骤 3：
锅里倒点油，烧开后，倒入豆浆，小火，煮二十分钟
-
步骤 4：
加入切好的青菜碎，小火煮。
-
步骤 5：
看青菜煮熟了这时可以放盐，鸡精调味， 装盘即可享用。
小贴士
1.全程小火煮，火大容易噗锅，
2.各种青菜都可以放，想更香一点的，可以摘几片新鲜的嫩花椒叶切碎煮
3.如果打出来的豆浆汁儿比较多，那就少放点豆浆汁儿。汁儿多会太稀
4.吃时可以炒点肉沫，炸点大蒜沫放点辣子面，更香！
5.有条件的，可以用小火一边煮一边吃。
