伯利兹美食Tamale（玉米粉蒸肉）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿去骨切成细条。

• 步骤 2：

  将鸡腿肉和各种调料混合，腌制20分钟。

• 步骤 3：

  放入180°预热好的烤箱中烘烤15分钟，即可！

• 步骤 4：

  玉米面粉和水以1:1的比例混合均匀，形成masa（粉糊）。

• 步骤 5：

  洋葱切丁，大蒜磨碎，胭脂红籽和黑胡椒磨成粉，备用。

• 步骤 6：

  将调料、洋葱、大蒜、masa和水一起倒入锅中。

• 步骤 7：

  中火烧开，期间不断搅拌，煮沸后烧到酱的状态即可出锅备用。

• 步骤 8：

  masa（玉米粉糊）中倒入橄榄油，搅拌均匀形成柔软不粘手的面团。（可视情况添加水和玉米面粉）

• 步骤 9：

  一张芭蕉叶裁剪成6份左右，取2份放于桌面上，纹路交叉放置备用。

• 步骤 10：

  取适宜的面团量放于芭蕉叶上，按平；打一勺Col（步骤2中的调料）放在面团中央，再码上准备好的烤鸡肉。

• 步骤 11：

  将第一张芭蕉叶包裹起来，形成一个信封状。

• 步骤 12：

  再将第二张芭蕉叶包裹住步骤4的芭蕉叶团，再对折一下。（这样双重包裹法更有效得避免了粉糊的露出。）

• 步骤 13：

  用线绳捆绑固定。

• 步骤 14：

  码入高压锅，加水（不能没过Tamale）打20分钟左右，即可。