日本酱炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净、切成菱形方块，其实形状随意、但是要大小均匀

• 步骤 2：

  取出日本酱、这个根据自己口味来定、我用了15克的克度勺、两勺

• 步骤 3：

  加了两勺清酒、和两勺水、一勺糖、半勺酱油

• 步骤 4：

  然后搅拌均匀、放着备用

• 步骤 5：

  冷锅、倒入适当的香油、温火、待至油热

• 步骤 6：

  倒入茄子翻炒、注意一定是小火（文火）的状态、慢慢翻炒。

• 步骤 7：

  将茄子用文火炒熟、茄子变软、形状变小、可以判断茄子已经输了

• 步骤 8：

  倒入刚才调制好的酱。翻炒（一定是小火、否则会马上糊锅）一直到每一块茄子都被酱均匀包裹为止

• 步骤 9：

  完工、我撒了一些熟芝麻（这个是自己随意的）可以省略）可以和白米饭一起吃。简单的原始的味道……