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苏氏爆鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼或草鱼 1条
- 小葱 1小把
- 生姜 几片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 八角 3颗
- 桂皮 1小片
- 花椒 20颗
- 糖 50g
- 醋 适量
苏氏爆鱼的做法步骤
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步骤 1：
把鱼切成2至3厘米宽，薄点好入味，加小葱、料酒、盐、生抽、姜腌制半小时左右。
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步骤 2：
下油锅炸第一遍，千万注意不要频繁翻动，不然鱼肉会碎哦！
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步骤 3：
炸完第一遍以后再继续下锅炸一遍，炸至焦黄即可，鱼刺稣脆的秘密就在这里。
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步骤 4：
烧水，放入桂皮、八角，水量不需太多。调酱汁，加生抽、糖、醋、料酒、花椒，将酱汁倒入煮开的作料水中，烧开后冷却后浸入鱼块即可，时间越久越入味哦！
最近何先森迷上了钓鱼，貌似技术不错，只要出去都能带鱼回来，可我家三个都不爱吃鱼，主要是挑刺麻烦。刚好发现一个解决鱼刺的方子，味道也很不错哦！（方子来自爱美的家）
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