牛肉干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备牛肉，洗干净，把外面的薄膜和乱七八糟的东西处理干净，如果有筋的话，最好就别剔除了，留着会很好吃~

• 步骤 2：

  牛肉顺着纹路切，吃的时候就可以撕出肉丝了~

• 步骤 3：

  每个切大概长为5厘米，横截面积为1平方厘米的正方形的长方体。

• 步骤 4：

  切好的牛肉。

• 步骤 5：

  加入五香粉，酱油，黑胡椒和盐。最好多加一些盐和酱油，否则牛肉干不咸，不好吃也不容易保存。

• 步骤 6：

  抓匀，腌大概30分钟。

• 步骤 7：

  放入烤盘。因为我家烤箱很小，所以来来回回烤了很多次。烤箱上下火，200度，一盘放到最上层，一盘放到最下层。

• 步骤 8：

  大概40分钟后会烤成黑色，（咦呃.......) 烤成这个颜色的时候会有很多牛肉的水出来，这个时候要及时倒掉。然后翻面。继续烤30分钟，然后拿出来，尝一下咸不咸，这个时候牛肉干的味道是可以补充的。 （这次烤的不咸，所以我就拿出来之后又加了酱油和盐。）

• 步骤 9：

  把牛肉干烤好后凉一凉，晾一晾。大概一个小时。之后继续烤。 这样可以减少一下烤箱的工作时间。

• 步骤 10：

  放到烤箱200度，上下火。再烤一个小时左右。烤到牛肉味会飘香，特别香......这个时候能听到牛肉炙烤下的“滋滋声”，这个时候说明牛肉已经很干了。 （这张图可能有点太暗了，仔细看可以看到牛肉表明有非常小的白色油泡泡。）这个时候牛肉干就烤好了。放到通风处风干或者凉透了保存起来都可以的。

• 步骤 11：

  肉丝

• 步骤 12：

  吃了就停不下来...... 如果喜欢的话可以在第二次烤的时候加一些白芝麻。 或者最后快出锅的时候加入白芝麻~