青椒茄子箜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米淘净，加几粒花椒，浸泡5⃣️分钟。UP在这里煮的一人份的量，大家可以根据需要按比例增加～

• 步骤 2：

  与此同时另用一个蒸锅烧水待用，为了减少茄子吃油量，健康一点，茄子需要提前蒸一下

• 步骤 3：

  茄子洗净，去头去尾，滚刀切块，

• 步骤 4：

  青椒，洗净，去籽，切块儿，待用

• 步骤 5：

  将茄子和青椒准备好后，五分钟差不多就到了，按下煮饭按钮～

• 步骤 6：

  将茄子放上蒸锅，【撒上一些盐，】帮助出水～蒸

• 步骤 7：

  蒜瓣儿拍碎去皮儿～

• 步骤 8：

  热锅，下油，用锅铲将油整个铺开一下，油用量比如图多一点点，因为铺开了看起来会少一点，大概是一勺半到两勺汤匙的量

• 步骤 9：

  中小火，下蒜瓣儿爆香，

• 步骤 10：

  下茄子翻炒至变色变软，无白心，若此时有朋友感觉油少了茄子不容易熟可以加一点水，

• 步骤 11：

  下青椒，微加翻炒

• 步骤 12：

  加入，小勺子两勺/汤勺半勺量的生抽～

• 步骤 13：

  翻炒至收汁～

• 步骤 14：

  蒸好的米饭闷5⃣️分钟，去除花椒，装碗，花椒会浮在米饭表面，是好去除的

• 步骤 15：

  待茄子收汁后将米饭盖在茄子上，【小半勺麻油】【就不要动了！！！】【这时候不要翻动它，起火后再翻】米饭的量可以稍微多一点，UP吃不完就做得少，【关火，焖起来！！！】

• 步骤 16：

  盖上盖子焖

• 步骤 17：

  开盖后再拌均匀出锅～米饭少了，一人份刚好吃完～