国庆的第四天,北京撤销了雾霾黄色预警,因为起风下雨来着。也就这样的天气,这样的假期,最适合窝在家里煲剧,配个甜甜软糯的栗子当小零食,热热的端出来,没有更暖的啦。
大学毕业第一份工作的大楼对面,有一家糖炒栗子,和别家干干、裹糖的栗子相比,唯独他家的不开口都是小小颗,既从内而外的香甜,又软软糯糯干湿适中,那个味道,好几年过去了,还记得非常清楚。
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步骤 1:
栗子洗净,控干;用剪刀剪开口后,放入适量糖水中浸泡20分钟后,放入蒸笼蒸熟。 刚刚买回的板栗,有点脏,需要清洁表面;
步骤 2:
烤盘铺锡纸,把板栗放入锡纸,刷上一层食用油,烤箱预热200摄氏度后,放入烤箱烤20分钟。
步骤 3:
烤箱角落放一小碗开水,为了防止板栗烤得过干。在烤红薯时,也是用的这个方法,拷出来的红薯不会干。
步骤 4:
每个人家的烤箱个性不同,可以根据实际情况自行调节,烤好后可以开吃啦。
之所以用剪刀没用刀,是觉得板栗壳有点硬,用刀容易划伤手,剪刀剪破就可以。自己觉得怎么安全方便怎么来。
个人不喜欢用水煮,这样水汽有点重,板栗本身的味道会流失掉。