此菜味道咸鲜，营养丰富 黄豆不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸 胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品 海带的营养价值很高 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素以及碘等多种微量元素 中医认为，海带性味咸寒、无毒 具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效 可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症