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鲜椒牛蛙收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛蛙 1斤
- 鲜花椒 100g
- 生粉 少许
- 泡灯笼椒 适量
- 香葱 少量
- 姜 适量
- 蒜 少量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 红辣椒油 少许
- 小米椒 少许
- 茶油 适量
鲜椒牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，
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步骤 2：
锅中放茶油5成热，放入牛蛙 滑7成熟捞出。
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步骤 3：
锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。
湘菜自古就是中国的八大菜系（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）之一，湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
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