猪肚包鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切块，用洗米水泡10分钟，再用清水洗净备用

• 步骤 2：

  猪肚反过来反复用盐水洗里面5次，每洗一次换一次盐水；最后翻转到正面洗2次即可。

• 步骤 3：

  将鸡肉塞进猪肚里面，将封口用猪肚外面的肠子打结绑住；放入高压锅里，放入黄花菜、枸杞、姜片，倒满水，盖盖子；大火煮到冒气，转小火继续煮30分钟。

• 步骤 4：

  煮完后，关火，等5分钟，揭开塞子没有气就可以揭开高压锅了；把猪肚取出来放凉，待放凉后，即可用厨用剪刀剪开猪肚，取出鸡肉；猪肚则用剪刀剪成条形。可以先喝汤，剩下的汤可以和着猪肚鸡肉一起打锅，不够咸就放盐，不够水就加水。

• 步骤 5：

  不打锅也可以，直接喝汤吃肉，味道棒极了，适合现在秋冬食用。