微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
干煸包菜翅丝收藏
浏览 163431
收藏 21
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 包菜 350g
- 鱼翅粉丝 150g
- 干红辣椒 4-5个
- 蒜瓣 3-4瓣
- 花椒 10-20粒
- 糖 1勺
- 老抽 1勺
- 鸡精 少许
- 盐 一勺
- 葱 少许
干煸包菜翅丝的做法步骤
-
步骤 1：
鱼翅粉丝选择的是巨昌牌的，取出适量放在不锈钢盆里。
-
步骤 2：
圆包菜中间切开，包菜上头比较厚的地方挖掉不用，然后切丝，不要太薄，5-8毫米为最佳。
-
步骤 3：
鱼翅粉丝加冷水泡开，大概需要1-2小时就可以完全泡开，切记不要用温水或者开水！
-
步骤 4：
包菜切好后装盘备用，鱼翅粉丝泡开后捞出沥干水分备用，葱切片，干辣椒切小段备用。
-
步骤 5：
锅内放油，烧热后依次放入花椒、干辣椒、葱片，炒出香味后放入包菜丝干煸，大火不断翻炒，看到包菜丝微微塌架后放入沥干水分的鱼翅粉丝，再次大火不断翻炒两三分钟，然后加入酱油，糖，盐调味上色，继续翻炒两分钟，加入鸡精和蒜片，炒匀后，关火装盘！
-
步骤 6：
根据个人爱好，酱油用量可适当调整，但要控制用盐量，干煸包菜翅丝不宜翻炒时间太长，影响口感。
