红糖果干欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  温水先倒入盆中，再将红糖、酵母放入，用手动打蛋器搅至红糖融化。

• 步骤 2：

  加入150克高筋面粉，用刮刀拌匀无干粉。

• 步骤 3：

  蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵15到20小时，发酵到满是蜂窝状。

• 步骤 4：

  发酵好的面糊倒入面包机内桶，加100克高筋面粉、盐，启动和面程序15分钟，再加入亚麻籽油继续和面15分钟。

• 步骤 5：

  揉成光滑的面团

• 步骤 6：

  面团放在揉面垫上，切掉三分之一。

• 步骤 7：

  在大面团上放上果干。

• 步骤 8：

  将面团切成三段

• 步骤 9：

  叠起来

• 步骤 10：

  再叠起来。

• 步骤 11：

  将果干面团用手揉揉，使果干分布均匀，再分成两份。

• 步骤 12：

  把三分之一面团分成两份，揉圆擀开，包入果干面团，捏紧收口。

• 步骤 13：

  收口朝下放在不粘烤盘上，整理成椭圆形。

• 步骤 14：

  将烤盘放入烤箱，发酵至两倍大。筛上高筋面粉、割口。

• 步骤 15：

  烤箱预热，上管140度下管180度30分钟，上色及时加盖锡纸。

• 步骤 16：

  香喷喷的面包出炉了

• 步骤 17：

  放晾网上晾凉至手温装袋保存

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图