缤纷鲜果派的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉130克，黄油75克，糖粉90克，蛋液15ml，淡奶油40ml，奶油芝士40克，鱼胶片2片，鲜果、薄荷叶适量

• 步骤 2：

  将面粉、60克糖粉、黄油混合

• 步骤 3：

  揉成光洁的面团放冰箱冷藏60分钟

• 步骤 4：

  擀至1cm厚度薄片

• 步骤 5：

  模具反扣在面皮上，然后反过来扣出形状

• 步骤 6：

  扎小孔

• 步骤 7：

  放入方太烤箱

• 步骤 8：

  烤箱调到上下火模式，设置170度，烤20分钟取出，放冰箱冷藏15分钟

• 步骤 9：

  淡奶油、30克糖粉、奶油芝士混合

• 步骤 10：

  打发到无颗粒的干性发泡

• 步骤 11：

  把鱼胶片放入冰水中浸软，挤开水分

• 步骤 12：

  隔水加热成液态

• 步骤 13：

  将鱼胶液倒入打发的奶油中

• 步骤 14：

  搅拌均匀

• 步骤 15：

  将奶油倒入冷却的派皮上

• 步骤 16：

  涂均匀

• 步骤 17：

  将鲜果放在奶油上，放冰箱冷藏45分钟即可

• 步骤 18：

  大功告成！