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豆渣饼收藏
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所需食材
- 豆渣 适量
- 面粉 适量
- 炼乳 适量
- 红曲 适量
- 黄油 适量
- 酵母 适量
豆渣饼的做法步骤
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步骤 1：
因为用的磨豆浆剩余的豆渣，所以在做起来很随意，一切都是临时起意而成。先把酵母和面粉混合加水揉成面团，加盖保鲜膜发酵，着急的话可以放到盛有热水的蒸锅里，不急就室温，发到两倍大就行。这期间可以把滤出的豆渣和黄油炼乳红曲放入锅中翻炒，其实就是炒豆馅。感觉干的差不多了，盛出来晾凉后搓成小球，喜欢多大就搓多大。
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步骤 2：
面团发好之后二次揉面，之后盖上布醒十分八分的。然后就像包豆包一样，捏剂子，擀面皮，包豆馅。跟豆包的区别就是包好之后豆包是上锅蒸，咱们是按扁，然后表层刷食用油和蛋液，再来点芝麻点缀。将做好的小饼放入预热好的烤箱200度上下火15分钟。具体根据自家烤箱再调整。
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步骤 3：
总结的教训是表面不要刷全蛋，红曲只有加了巧克力颜色才会漂亮，不然真是粉啊。。。
变废为宝，享受DIY的乐趣，豆渣也有第二春。
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